Nguyên liệu
Đùi ếch 400g
Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng 3 trái
Hành tây tím 1/2 củ
Gừng cắt nhuyễn 15g
Tỏi băm 1muỗng
Củ kiệu chua cắt sợi 20g
Nước củ kiệu 2muỗng
Gia vị: Đường, tiêu, bột mì, tương ớt, tương cà, rượu nếp, dầu ăn
Giấm gạo
Bột ngọt
Hạt nêm
Cách làm
– Đùi ếch rửa sạch để ráo ướp 1muỗng tiêu, 1muỗng hạt nêm, 1/2muỗng bột ngọt, 1muỗng rượu nếp trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.
– Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, hành tây cắt miếng vuông 2cm.
– Lăn đều ếch qua bột mì, làm nóng dầu cho ếch vào chiên chín vàng giòn vớt ra.
– Hòa tan 1muỗng hạt nêm, 1/2muỗng đường, 1muỗng giấm gạo lên men, 1muỗng nước tương, 2muỗng nước củ kiệu, 2muỗng tương cà.
– Đun nóng 2M dầu, cho tỏi gừng băm vào xào thơm, cho kiệu chua, ớt Đà Lạt, hành tây, ếch chiên vào đảo nhanh tay. Cuối cùng cho xốt xào vào xốc đều, tắt bếp.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét